Fermă de sturion
Clima din Bulgaria este foarte favorabilă pentru creșterea sturionilor, iar condițiile în care lucrăm sunt cât mai apropiate posibil de cele din habitatul lor natural. Sturionii sunt crescuți în apele cristaline ale barajului Ogosta. Apa din cuști nu circulă, ci urmează cursul barajului. Simulăm condiții foarte asemănătoare cu habitatul lor natural, astfel încât peștii sunt crescuți sănătos, fără stres, iar acest lucru are un impact asupra calității cărnii și a icrelor negre. În timpul formării unui grup de femele pentru icre, masculii sunt separați din timp și crescuți pentru prelucrarea și vânzarea ulterioară a cărnii proaspete din sturion. Carnea din exemplarele feminine ale sturionului se congelează prin șoc după extragerea caviarului negru și face obiectul unei realizării ulterioare prin vânzări interne și la export.
Odată recoltat, caviarul negru nu este supus niciunui tratament termic. Oferim un produs cu adevărat natural, fabricat cu grijă și atenție la detalii de către specialiștii noștri de înaltă calificare. Toate etapele procesului sunt efectuate manual pentru a exclude pericolul de interferențe externe sau oxidare.
